文久蔵のこだわり

石臼挽き自家製粉

電動石臼当店の蕎麦粉は、麺打ち場に設置してある電動石臼を使って玄蕎麦の殻を剥いた蕎麦の実を自家製粉しております。細挽きと粗挽きを程よくブレンドし蕎麦粉100%につなぎ粉10%を加えた蕎麦本来の風味を生かし喉越しも良い十一(外一)という配合でお出ししております。

天然の素材

当店ではつけ汁のことを「もり汁」と呼んでいますが、このもり汁は化学調味料などの添加物は一切使って居りません。鰹節の最高級と言われる枯本節や有機栽 培された丸大豆で作った醤油を使い、当店で作ったものをお出ししています。天然の鰹節や醤油本来の旨みのみで作った文久蔵自慢のもり汁をご賞味ください。

エコ箸(はし)

当店では、地球環境に配慮して使い捨ての割り箸は使用していません。エコ箸をマイ箸と勘違いして、「マイ箸を持ってきていないのですが」と仰るお客様もお られますが、写真のようなエコ箸を使っていただいております。もし、割り箸のご要望がありましたら、お声掛け下さい。

エコ箸
エコ箸

店内禁煙

当店内は禁煙となっております。ご了承頂きます様お願い申し上げます。滋賀県彦根保健所「受動喫煙ゼロのお店」の認定を受けております。

お支払いは現金のみ

文久蔵では付けやクレジットカードのお取り扱いは致しておりません。どなた様に限らず現金にてお会計をお願い致します。

夫婦で営業

当店は夫婦2人で営業しておりますので、ご注文を頂いてからお蕎麦をお出しするまで多少お時間を頂いております。又、ご注文を頂いた商品によっては他のお客様のご注文の商品をお出しする時間と前後する場合もございますことを、予めご了承お願い致します。

文久年間

「文久蔵」の店名は当屋敷が文久年間に築造されたことから由来しております。その文久年間は江戸時代末期で、次は元治年間、慶応年間、そして明治時代になっていきます。彦根道七曲がり「文久蔵」の本格手打ち蕎麦をごゆるりとお楽しみください。